നെയ്മീൻ |neymeen in malayalm Buy Now

neymeen, neymeen fish, neymeen in english, neymeen fry, neymeen fish in english, neymeen curry, neymeen fish restaurant

നെയ്മീൻ: കേരളത്തിന്റെ അഭിമാന മത്സ്യം

മലയാളിയുടെ തീൻമേശയിലെ ഒരു സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമാണ് നെയ്മീൻ. ഈ രുചികരമായ മത്സ്യം, പോഷക സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ ആരോഗ്യത്തിനും ഏറെ ഗുണം ചെയ്യും.

പേരിനു പിന്നിലെ കഥ

നെയ്മീനിന്റെ ശരീരത്തിൽ നിന്നു വരുന്ന നെയ്യുടെ മണമാണ് ഈ പേരിനു കാരണമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. മലയാളത്തിൽ നെയ്മീൻ, തമിഴിൽ വനമീൻ, ഇംഗ്ലീഷിൽ king Fish /Seer Fish (ശാസ്ത്രീയനാമം: Scomberomorus guttatus) എന്നൊക്കെയാണ് ഈ മത്സ്യം അറിയപ്പെടുന്നത്.

വിവിധയിനം നെയ്മീനുകൾ

കേരളത്തിൽ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നത് ചെമ്പല്ലി നെയ്മീൻ, കരിമീൻ നെയ്മീൻ, പൂവാലൻ നെയ്മീൻ എന്നീ ഇനങ്ങളാണ്. ഇവയിൽ ചെമ്പല്ലി നെയ്മീനിനാണ് ഏറ്റവും ഡിമാന്റ്.

നെയ്മീനിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥ

കായലുകളും പുഴകളും കടലും എല്ലാം നെയ്മീനിന്റെ ആവാസ കേന്ദ്രങ്ങളാണ്. എന്നാൽ, കായലിലെ നെയ്മീനിനാണ് രുചി കൂടുതലെന്ന് പൊതുവെ അഭിപ്രായമുണ്ട്.

നെയ്മീനും ഭക്ഷണവും

നെയ്മീൻ കൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് കേരളത്തിന്റെ തനതു ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിൽ വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്. നെയ്മീൻ വറുത്തത്, നെയ്മീൻ മുളകിട്ടത്, നെയ്മീൻ കറി എന്നിവയെല്ലാം മലയാളിയുടെ ഇഷ്ടവിഭവങ്ങളാണ്.

നെയ്മീൻ: ഒരു പോഷക സമ്പുഷ്ടം

ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ഡി, സെലീനിയം തുടങ്ങി നിരവധി പോഷകങ്ങൾ നെയ്മീനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നെയ്മീൻ സഹായിക്കുന്നു.

നെയ്മീനും സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയും

കേരളത്തിന്റെ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ നെയ്മീനിനുള്ള പങ്ക് ചെറുതല്ല. മത്സ്യബന്ധന മേഖലയിൽ നെയ്മീൻ വലിയൊരു വരുമാന സ്രോതസ്സാണ്. ആയിരക്കണക്കിന് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളുടെ ഉപജീവനമാർഗ്ഗം കൂടിയാണ് നെയ്മീൻ.

നെയ്മീൻ: നേരിടുന്ന വെല്ലുവിളികൾ

അമിതമായ മത്സ്യബന്ധനം, ജലമലിനീകരണം, കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ നെയ്മീനിന്റെ നിലനിൽപ്പിന് ഭീഷണിയാണ്.

Neymeen in English

In English, Neymeen is commonly known as Seer Fish or King Mackerel. However, depending on the region and specific variety, it might also be referred to as:

• Vanjaram (in Andhra Pradesh and Tamil Nadu)
• Thora (in Sri Lanka)
• Ayyakoora (in some parts of Kerala and Karnataka)

Neymeen Fry Recipe

നെയ്മീൻ ഫ്രൈക്ക് വേണ്ട സാധനങ്ങൾ:

• നെയ്മീൻ: 500 ഗ്രാം (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
• മുളകുപൊടി: 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉലുവപ്പൊടി: ഒരു നുള്ള്
• ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ചെറുനാരങ്ങ നീര്: 1/2 നാരങ്ങയുടെ
• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
• വെളിച്ചെണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
• കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. നെയ്മീൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വയ്ക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉലുവപ്പൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ചെറുനാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മസാല തയ്യാറാക്കുക.
3. ഈ മസാല നെയ്മീൻ കഷണങ്ങളിൽ നന്നായി പുരട്ടി 30 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
4. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില ഇട്ട് വഴറ്റുക.
5. ശേഷം മസാല പുരട്ടി വച്ചിരിക്കുന്ന നെയ്മീൻ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിലിട്ട് രണ്ടു വശവും മൊരിച്ചെടുക്കുക.
6. സ്വർണ്ണ നിറമാകുമ്പോൾ നെയ്മീൻ ഫ്രൈ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റാം.

ടിപ്സ്:

• നെയ്മീൻ ഫ്രൈക്ക് കൂടുതൽ രുചി കിട്ടാൻ അര ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റും മസാലയിൽ ചേർക്കാം.
• നെയ്മീൻ ഫ്രൈ ചൂടോടെ ചോറിനോ ചപ്പാത്തിക്കോ കൂട്ടി കഴിക്കാം.

Neymeen Curry Recipe

നെയ്മീൻ കറി റെസിപ്പി:

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:

• നെയ്മീൻ: 500 ഗ്രാം (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
• തേങ്ങ ചിരകിയത്: 1 കപ്പ്
• മുളകുപൊടി: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
• ചെറിയ ഉള്ളി: 10 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• വെളുത്തുള്ളി: 5 അല്ലി (ചതച്ചത്)
• ഇഞ്ചി: 1 ഇഞ്ച് കഷണം (ചതച്ചത്)
• പച്ചമുളക്: 3 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• തക്കാളി: 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്
• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
• വെളിച്ചെണ്ണ: 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വറ്റൽ മുളക്: 2 എണ്ണം
• ഉലുവ: ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. നെയ്മീൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, അൽപം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും പുരട്ടി വയ്ക്കുക.
2. ചിരകിയ തേങ്ങ, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
3. ഒരു മൺചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, കടുക്, വറ്റൽ മുളക്, ഉലുവ എന്നിവ താളിക്കുക.
4. ശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
5. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
6. അരച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങാ മസാല ചേർത്ത്, എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
7. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
8. തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ നെയ്മീൻ കഷണങ്ങളും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
9. മീൻ വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

ടിപ്സ്:

• കുരുമുളകുപൊടിയും ഗരം മസാലയും ചേർത്താൽ കറിക്ക് കൂടുതൽ രുചിയും മണവും ലഭിക്കും.
• പുളി ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് അൽപം പുളി വെള്ളം ചേർക്കാം.
• കറിയിൽ അൽപം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്താൽ കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

കൂടെ കഴിക്കാൻ:

ചൂട് ചോറ്, ചപ്പാത്തി, അപ്പം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നെയ്മീൻ കറി നന്നായി ഇണങ്ങും.

എല്ലാവർക്കും ഈ നെയ്മീൻ റെസിപ്പികൾ ഇഷ്ടമാകുമെന്ന് കരുതുന്നു. ഇത് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ, എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങളെ അറിയിക്കൂ!

Buy നെയ്മീൻ അച്ചാർ

ELNAZ HOMELY MADE | Neymeen Fish Pickle |500 gm |Seer Fish/Neymeen/Vanjaram fish Pickle | Preservative free I Authentic Kerala Style Fish Achar | Hot and Spicy Pickle,500gm

Also Read : salmon fish in malayalam